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Transition écologique
À Blénod-les-PAM, le collège Vincent-Van-Gogh mise sur l’IA pour réduire le gaspillage alimentaire
Dans le cadre de sa politique de transition écologique, le Département accompagne les collèges qui souhaitent s’engager contre le gaspillage alimentaire. Diagnostics de cantine, formations pour le personnel, campagnes de pesée, compostage et outils pédagogiques pour sensibiliser les élèves : tout est mis en place pour réduire les déchets à la source.
Parmi les établissements pilotes, le collège Vincent-Van-Gogh de Blénod-les-PAM teste depuis plusieurs mois une innovation prometteuse : la solution KIKLEO. Ce dispositif, basé sur l’intelligence artificielle, analyse automatiquement le contenu des plateaux grâce à une borne équipée d’un appareil photo. Objectif : mesurer précisément ce qui est jeté, sans travail supplémentaire pour les équipes de restauration.
L’expérimentation, menée sur douze semaines, a déjà donné des résultats encourageants. Le collège enregistre en moyenne 45,3 grammes de nourriture jetée par élève, un score largement inférieur à la moyenne nationale de 60 grammes. Les restes sont ensuite valorisés en compost ou transformés en biogaz.
L’outil permet par ailleurs de bâtir des plans d’action personnalisés : ajustement des portions, adaptation des menus, meilleure communication avec les élèves sur leurs préférences. Avec cette technologie, l’établissement affine son plan d’action pour tendre vers un objectif ambitieux : réduire de moitié le gaspillage alimentaire à long terme.