Entreprises

Dans une société qui évolue, les entreprises doivent se réinventer dans leur logique de recrutement, et les formations s’adapter aux nouvelles façons de transmettre la connaissance mais aussi aux nouveaux enjeux tournés vers la transition écologique. Analyse. 

Reprise sous la forme de Société coopérative et participative (Scop) par une équipe de douze associés et onze salariés depuis cet été, Clair de Lorraine, spécialisée dans la vente de produits du terroir régional, s’appuie désormais sur quatre boutiques installées le long du Sillon Lorrain et mise sur le e-commerce pour répondre aux envies des consommateurs connectés et à la recherche de leurs madeleines de Proust. Un redémarrage placé sous le signe des festivités de Noël.

Lever le pied dans ses journées marathon pour évoquer l’entreprise familiale  : un défi pour Julien Nicolas. Le quarantenaire a trop fort à faire pour rester le boucher le plus compétitif du secteur. Fort à penser pour contenter ses 700 clients quotidiens. Fort à prouver puisqu’il conçoit son parcours comme une revanche sur la vie.

La Maison Trogneux est une institution dans la capitale picarde, la créatrice et la représentante de la spécialité culinaire qui s’affiche à toutes les entrées de la ville : le macaron d’Amiens. En activité depuis plus de 150 ans, la famille se présente comme des macaroniers – chocolatiers de génération en génération, Jean-Baptiste est aujourd’hui l’ambassadeur de la sixième génération. Il perpétue la tradition de ses aînés et poursuit le développement de l’entreprise familiale.