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L'Artisanes, l'art de la torréfaction

L'Artisanes, l'art de la torréfaction

L’Artisanes Thés Cafés est l’un des deux seuls torréfacteurs de l’Aisne, implanté depuis 2013 au centre-ville de Saint-Quentin. Ce commerce, sorte de coffee shop à l’anglaise, permet de goûter sur place les cafés et thés, sélectionnés et préparés par Élodie et David Courtin, couple de torréfacteurs et baristas avant pourquoi pas d’en acheter pour en profiter chez-soi. Les cafés torréfiés sur place dévoilent des saveurs et arômes à nulle autre pareille qui enchantent les clients.

Les défis de l'hôtellerie-restauration

Les défis de l'hôtellerie-restauration

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration vit la période contradictoire d’être à la fois l’un des premiers pourvoyeurs d’emplois en France avec plus de 1,3 million de salariés, tout en affichant 210 000 postes non pourvus hors saison et jusqu’à 300 000 l’été. Il fait face à de multiples défis, à commencer par le recrutement et la formation, que les professionnels représentés par l’Umih se préparent à relever.

Des bougies gourmandes à croquer

Tartelette châtaigne grillée, Gourmande au sirop d’érable, Macaron vanille ou encore Cookie goûter de Noël ; autant de recettes concoctées non pas par une chef pâtissière, mais par Cynthia Weber qui s’est lancée, en 2021, dans l’aventure entrepreneuriale en créant une gamme de bougies gourmandes pa…