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Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration vit la période contradictoire d’être à la fois l’un des premiers pourvoyeurs d’emplois en France avec plus de 1,3 million de salariés, tout en affichant 210 000 postes non pourvus hors saison et jusqu’à 300 000 l’été. Il fait face à de multiples défis, à commencer par le recrutement et la formation, que les professionnels représentés par l’Umih se préparent à relever.
Entreprises
Né il y a tout juste quatre ans, le phénomène des bougies gourmandes parfumées conçues dans les Vosges, par les Fées Mères, reflète la tendance de ce marché en pleine effervescence. Une success story boostée par une croissance insolente.
Stabilisation des coûts, explosion des services aux collaborateurs, nouvelles coopérations entre RH, RSE et immobilier… Les derniers indicateurs montrent une transformation profonde des environnements de travail. En première ligne, les directions de l’environnement de travail pilotent cette mutation, entre maîtrise budgétaire et amélioration de l’expérience salarié. Hubert Labouche, secrétaire général adjoint à l’IDET, association qui représente la filière des environnements de travail, apporte son éclairage sur ces évolutions.
Si de l’extérieur, l’Usine Duval peut sembler «dans son jus», les amateurs d’architecture ne s’y trompent pas : Le Corbusier est passé par là. Un trésor qui en cache un autre. Entre ces murs, des petites mains s’affairent sur les collections Vuitton, Chanel ou Balmain. Le maître des lieux, Rémi Duval, veille à préserver ce double héritage. Reportage.
L’aventure a débuté il y a quasiment cinquante ans. À l’époque, Adrien Billon, le pionnier, décide avec quelques passionnés de s’accrocher à un projet porté par l’INRA. Ils investissent dans des plans truffiers mycorhizés avec la volonté de pérenniser la Truffe de Meuse menacée de disparition. Moin…
C'est une pépite d’artisanat qui met le Made In France et la qualité au-dessus de tout. Pamplemousse peluches, c’est l’aventure d’une fratrie composée de Hélène, Sophie et Laurent Montgmomery qui s’est lancée un défi fou : proposer une peluche française de grande qualité dans un univers ultra-domin…
Le modèle bien ancré des systèmes de recrutement, imbriqué dans celui du management, et la façon de former les jeunes générations sont en train d’être bousculés. Si le covid a cristallisé la société pendant quelques mois, la période qui a suivi a fait exploser les nouvelles aspirations...…
Un ascenseur émotionnel. C’est ce qu’auront vécu les salariés des Fous du Terroir, renommés Scop Clair de Lorraine. Si l’année 2025 a démarré par un redressement judiciaire à la suite des difficultés chroniques de trésorerie, l’histoire se termine bien… six mois plus tard avec la reprise par 23 per…
Un conseil : n’évoquez pas le terme «réussite» avec Julien Nicolas. «La réussite, ça a valeur de bilan, pour ceux qui ont tourné la page. L’acquis n’existe pas, la remise en question doit être quotidienne». Une philosophie exigeante qu’il s’applique à lui-même comme à ses équipes, à ses four…
Quatre ingrédients et seulement quatre : amandes, miel, blanc d’œufs et sucre. Les simples composants qui font le succès de la spécialité culinaire d’Amiens, à exalter bien sûr avec la bonne recette et les meilleures matières premières possibles. Depuis la création en 1872, la règle est respectée,…