Le parcours exemplaire de Maye Cissoko

En regardant dans le rétroviseur, Maye Cissoko a conscience du chemin parcouru entre sa Normandie d’origine où à 18 ans il a débuté à la plonge, sans conviction. À bientôt 40 ans, il vient de décrocher sa première étoile qu’il savoure avec son épouse, Marion, à la tête de la Maison Burnel à Rouvres-en-Xaintois. Une institution familiale qu’ils ont su moderniser.

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Par Alexandra Marquet

Publié le 26 juin 2025

<p>Un parcours atypique et une reconnaissance saluée, le 31 mars dernier, par le fameux Guide Rouge. Encore sur son nuage, Maye Cissoko savoure la distinction qu’il se doit «d’honorer, de respecter et surtout de préserver.» L’étoile décernée par le Michelin a surtout un goût particulier pour ce chef propriétaire qui est arrivé en 2021 à l’hôtel restaurant Burnel où son épouse, Marion, maîtresse de maison, représente la quatrième génération de cette affaire familiale de renom. Ensemble, ils ont souhaité apporter leur empreinte à cet établissement de plus de cent ans. Le restaurant traditionnel .

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