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Babelutte, la nouvelle table d’Onival sur la côte picarde
Un vent de renouveau souffle dans la rue de Saint Valéry à Onival sur la côte picarde. À quelques mètres de la plage, Babelutte, une nouvelle adresse de restauration conviviale et engagée, vient d’ouvrir ses portes. À sa tête, un couple de Belges tombés amoureux d’Ault il y a près de dix ans : Muriel Bocken, ancienne libraire, et Frédéric Bertin, banquier.
En 2016, le couple fait l’acquisition d’une résidence secondaire à Ault, séduit par la beauté naturelle du lieu et sa douceur de vivre. Mais un constat revient régulièrement : à leur arrivée tardive le vendredi soir, difficile de trouver de quoi se restaurer. L’idée d’ouvrir un lieu simple et chaleureux pour combler ce manque fait alors son chemin.
«Nous sommes complémentaires. Je suis plutôt les lettres, Frédéric les chiffres. Notre différence est une force», explique Muriel avec le sourire. En 2023, elle quitte son métier de libraire et se forme sur le terrain à la restauration, un métier qu’elle avait connu étudiante. Quelques mois plus tard, le couple apprend qu’un local est à vendre à Onival. L’opportunité est saisie. Après quelques travaux, Babelutte ouvre début juillet 2025.
Une restauration locale et de qualité
Babelutte propose une carte courte mais soignée, avec des produits frais, souvent locaux. Le matin, petit-déjeuner avec café de la brûlerie d’Abbeville, œufs à la coque, croissants, confitures maison, pâte à tartiner artisanale. Le midi, assiettes simples et savoureuses comme un croque-poulet-légumes ou une tarte courgette/pesto de pistache, avec pain de la boulangerie de Eu et légumes d’un maraîcher local. L’après-midi, pause sucrée avec cheesecake, pain perdu, pancakes ou carrot cake, accompagnés de glaces artisanales d’un glacier du Tréport. À partir de 17 heures, place aux planches apéritives, parfaites pour un retour de plage convivial.
L’équipe s’étoffe durant l’été avec Thomas, le fils de Muriel, ainsi que Pauline et Lucas, deux jeunes Aultois motivés. Frédéric, toujours en poste dans le secteur bancaire, rejoint la brigade les week-ends en soutien, notamment au bar.
Un lieu au charme vintage et littéraire
La décoration, soignée et
authentique, mêle meubles chinés et ambiance cosy. Et pour ne pas
renier ses premières amours, Muriel a intégré à son restaurant un
coin lecture.
Des livres sont mis en vente en partenariat avec la librairie de Eu,
à lire sur place ou sur la plage.
Pourquoi Babelutte ? Le mot désigne un bonbon typiquement belge au sucre de canne, mais aussi, une personne qui aime bavarder. «Comme moi !», s’amuse Muriel. Un clin d’œil à ses racines, et à l’ambiance chaleureuse qu’elle souhaite insuffler à son établissement.
En plus de la pleine saison estivale, Muriel et Frédéric envisagent d’ouvrir Babelutte les week-ends et vacances scolaires, contribuant ainsi à maintenir une dynamique économique hors saison. Accueillie chaleureusement par les commerçants locaux et la municipalité, l’enseigne se démarque par son offre complémentaire. «Nous voulons faire différent pour que chacun y trouve son compte», explique Muriel, soucieuse de l’équilibre commercial du secteur. Babelutte, c’est une aventure entrepreneuriale inspirante, née d’un coup de cœur et portée par l’envie de contribuer activement à la vie d’un territoire.