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Depuis toujours, Anne-Françoise Marx a aimé les métiers de bouche : de la dentisterie à la cuisine, il n’y a qu’un pas que cette Lilloise a franchi depuis longtemps, avec cinq restaurants à son actif, à Lille et au Touquet.
L’opéra de Lille, malgré ses financements institutionnels, a lui aussi besoin de mécènes et de partenaires pour boucler son budget annuel. Avec chacun sa place sous les ors et les volutes.
Avec une nouvelle cuisine centrale qui décuple ses capacités de production, l’entreprise familiale de Fleurbaix souhaite produire plus et mieux.