L’artificialisation des terres agricoles concerne encore près de 20 000 hectares en 2022, un chiffre en recul. Le foncier destiné à l’agriculture subit d’autres menaces, comme le mitage, les incendies ou la transformation de terres cultivables en champs photovoltaïques.

Les entreprises s’attendent à une forte hausse de leur facture énergétique qu’elles comptent, pour la majorité d’entre elles, répercuter sur les prix de vente. Selon l’Insee, cette conjoncture pèsera sur la croissance et l’inflation jusqu’au début de l’année 2023, sans toutefois impacter le taux de chômage.

S’appuyant sur la sympathie que suscite le marché hebdomadaire, des sociétés spécialisées proposent aux municipalités de transformer des espaces de centre-ville en halles gourmandes. En périphérie, des enseignes se concentrent sur les produits frais, avec un grand succès.

Bien aimés, surtout en été, les marchés alimentaires donnent une impression de joyeux désordre. Celle-ci est démentie par une organisation millimétrée, quoique reposant sur les traditions orales, qui fait la part belle au pouvoir du placier, sous les ordres directs du maire.