«Du soleil, du vent et un peu de méthode»

«Du soleil, du vent et un peu de méthode»

En trois ans, la fleur de sel des 2 Caps de Xavier Helsmoortel est devenue le produit que l’on s’arrache ou presque. Alexandre Gauthier, le chef doublement étoilé de la Grenouillère à Montreuil-sur-Mer, ou encore Florent Ladeyn à l’Auberge du Vert Mont ne jureraient que par ces petits grains croustillants. Deux tonnes ont été produites en 2020, le saliculteur espère atteindre cinq tonnes en 2021.

Des citoyens veulent verdir le monde marchand

«On ne gagne rien, mais on a un toit», annonce Stéphane Jongleux, pépiniériste à Wimille, près de Boulogne-sur-Mer. Son entreprise a en effet contractualisé avec ECO la mise à disposition de la toiture de son nouveau bâtiment (dédié au stockage de végétaux) sur 20 ans. Suivront la pose, l’équipemen…

Un budget centré sur les entreprises

Ce budget 2021 est celui de la relance et comprend deux axes principaux : – le redressement de notre économie : 100 milliards d’euros, dont 86 milliards financés par l’État, sont mis sur la table afin de permettre un retour au niveau d’activité d’avant-crise d’ici 2022 ; – le renforceme…