Daisy Lefebvre et la pêche du jour. Installé en citadelle de Dunkerque depuis le 2 septembre 2002, le restaurant tenu par Maxime et Daisy Lefebvre propose une cuisine traditionnelle de poisson. «Mon père et mon frère étaient pêcheurs, j’ai très vite voulu apprendre à cuisiner le poisson», explique…

Jonathan Fardoux et ses parents ont créé un restaurant-musée qui met le patrimoine local à l'honneur jusque dans l'assiette. Après deux années de travaux, l’ancienne maison familiale des Fardoux est devenue un restaurant-musée typique du nord de la France. «Nous avons voulu rendre hommage…

Aurélien Marquis a su créer dans son établissement une ambiance de convivialité et une identité culinaire, les clients apprécient. Le «Potin de casseroles», à mi-chemin entre la brasserie et le bistrot, est un lieu qui se veut convivial où les bruits de la cuisine dans laquelle on revisite les rece…

Jean-Marc Legleye.  L’Auberge de la Garenne à Marcq-en-Barœul fête cette année ses 30 ans. «Aux fourneaux à l’ouverture fin 1983 du restaurant, ma mère, Denise, a commencé par faire des produits de chez nous. Au fil des années, de restaurant traditionnel l’Auberge est devenue plus gastronomique, ma…

Bernard Lefebvre, dirigeant du Côte d'Argent à Calais.   Bertrand et Sandrine Lefebvre sont à la barre du Côte d’Argent depuis 24 ans. Arrimé à la plage de Calais, face au ballet incessant des ferries, en proie aux caprices météorologiques et aussi conjoncturels, ce restaurant n’affiche pas une…

Le Turbot est installé rue de Dunkerque à Gravelines depuis 28 ans. M. et Mme Cocqueel y proposent des spécialités de turbot mais aussi des coquilles Saint-Jacques, des ris de veau… Les trois quarts des poissons sont achetés chez les mareyeurs de Grand-Fort-Philippe, ce qui garantit un poisson pêch…