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A 19 ans, Paul Vuillot se prépare à représenter la Bourgogne Franche-Comté au concours national Wordskills, le 14 septembre. Portrait de cet étudiant dijonnais en BTS Management en hôtellerie et restauration.

L’Ayurveda repose sur trois piliers ; les soins, le yoga et l’alimentation. Une approche que Jean-Claude Bernard propose d’expérimenter sans ses deux établissements beaunois, l’hôtel du Cep et le restaurant LunchBox.

Après quarante et un ans passés derrière les fourneaux du restaurant de la Maison Loiseau, à Saulieu, Patrick Bertron a transmis le flambeau à Louis-Philippe Vigilant.

L’Institut Saint Joseph de Mesnières en Bray a ouvert en septembre une licence professionnelle "arts culinaires hôtellerie et gastronomie de luxe", en partenariat avec le conservatoire des Arts et Métiers.