Emma Boulangerie à Nesle, l'entreprise artisanale qui monte en puissance

Leur dynamique de croissance s’est construite pas à pas, portée par l’envie d’entreprendre et la volonté de proposer des produits de qualité. «Quand j’ai ouvert ma première boulangerie à Eppeville, je n’imaginais pas qu’un jour nous serions à la tête de quatre boutiques», confie Joselito. Artisan boulanger de métier, il devient chef d’entreprise à seulement 21 ans en reprenant une petite boulangerie de village. Le véritable tournant arrive trois ans plus tard avec l’ouverture d'Emma, sa boutique d’Eppeville près de Ham. «Cela a très bien fonctionné, même mieux que prévu. Nous étions surpris par l’affluence. Je n’avais pas envie de stagner, j’avais envie de développer mon entreprise. J’étais encore jeune et c’était le moment de le faire».

Le parcours d’un artisan ambitieux

Cette montée en puissance s’accompagne toutefois de choix structurants et d’importants investissements. «Cela demande énormément de travail, en apport personnel comme en investissement financier. La trésorerie est à flux tendu», explique le trentenaire. Pour garantir une qualité constante malgré l’expansion, le couple a misé sur une organisation solide. Chaque boulangerie dispose d’un responsable chargé de la gestion du personnel, ce qui permet à l’entreprise de maintenir une cohérence de service et de production.

L’un des atouts majeurs du groupe est son centre de production de 700 m², situé derrière la boutique de 200 m² à Péronne. Véritable colonne vertébrale de l’entreprise, ce site permet d’optimiser les flux, d’assurer une production régulière et de travailler avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés. «Nous utilisons de très bons produits, notamment du beurre AOP. Le centre de production nous permet de garantir cette qualité sur l’ensemble de nos points de vente», précise Joselito.

Des nouveaux services

La nouvelle boulangerie de Nesle ne se limite pas à un espace de vente traditionnel. Le couple y a aménagé une salle dédiée aux petits-déjeuners, déjeuners proposant différents cafés et une offre de restauration rapide, dont des sandwichs préparés sur place. Une salle de réunion et de séminaire est également prévue, un service rare dans ce type d’établissement, qui répond aux besoins des entreprises et associations locales. En s’implantant à la place de l’ancienne boulangerie Fanchon, les Leroy redonnent vie à un lieu familier tout en y apportant leur vision : une boulangerie moderne, structurée, qui concentre savoir-faire artisanal et stratégie d’entreprise. Porteurs d’emploi, créateurs d’activité et engagés dans une démarche qualitative, Joselito et Amandine s’imposent désormais comme des acteurs économiques du territoire.