Benoît Rousseau, gérant de la Pâtisserie des Flandres : «Nous nous sommes déjà relevé d’une épreuve difficile»

Benoît Rousseau, gérant de la Pâtisserie des Flandres : «Nous nous sommes déjà relevé d’une épreuve difficile»

Il y a 12 ans, la Pâtisserie des Flandres avait été mise à rude épreuve lors de l’incendie qui avait totalement détruit son outil de production et ses bureaux. Mais, après une année difficile, la société installée à Erquinghem-Lys, près d'Armentières, avait rapidement retrouvé de nouveaux marchés et le chemin de la croissance. C’est cette même volonté qui anime aujourd’hui Benoît Rousseau.

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La restructuration, menée par le directeur général, David Lockwood, se déroulera dans les 12 prochains mois et coûtera 40 millions de livres sterling.  Cette décision s’inscrit dans le cadre d’une vaste réorganisation des activités du groupe, qui passera également par une dépréciation d’a…