A peine créée en 2019, l’entreprise d’ateliers de brassage de bière à domicile de Nicolas Lagouche, «Oh my beer», a vu son activité s’effondrer en raison de la crise sanitaire. Pas de quoi décourager l’ancien cadre commercial qui a décidé de réinventer complètement son concept et même de voir beaucoup plus grand.
Cela fait un an maintenant que Laurent Mattassolio a repris les rênes de la brasserie bio La Fabriq à Râches. Pour cet ancien cadre de la restauration collective, cette reprise signifie plus que le simple brassage : c’est tout un projet. Explications.
Il y a deux ans à peine, Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans fondaient Brique House et son concept de taproom. Depuis, trois établissements ont ouvert et les brasseries produisent 150 000 hectolitres par an.
À la fois restaurant, bar, salle de spectacle, de séminaires, mais aussi micro-brasserie, Aux Enfants Terribles, à Marquette-lez-Lille, est un tout nouveau tiers-lieu qui vient d'ouvrir le 13 janvier dernier. À sa tête, un quatuor de quadragénaires, tous issus de secteurs d'activités différents, qui ont investi 5 M€ dans la réhabilitation de cette exploitation de 1876.
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