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Bien gérées et moins pêchées, les populations de coquilles Saint-Jacques ont atteint de nouveaux records d'abondance en 2024 dans les deux principaux gisements français, la biomasse exploitable bondissant même de 56% en baie...
gastronomie
Recruter et héberger 120.000 saisonniers pour vendanger 34.000 hectares de vignes à la main: la campagne 2024 est un défi pour la filière Champagne, mobilisée pour protéger sa réputation ébranlée par la fermeture d'hébergements indignes...
C'est l'inattendue retombée halieutique de la révolution qui a secoué le Bangladesh: Dacca a suspendu l'exportation des poissons hilsa, au point que dans le port de la mégapole indienne de Calcutta...
Bien loin de sa Champagne natale, la prestigieuse maison Taittinger a inauguré jeudi le chai de son domaine Evremond dans le sud-est de l'Angleterre, sur des terres de plus en plus favorables à la plantation...
Il y a vingt ans, Miguel Angel Garcia cultivait des vignes et des céréales, comme son père et son grand-père avant lui. Aujourd'hui, cet agriculteur du centre de l'Espagne produit de la pistache: "Plus rentable" face aux sécheresses qui se multiplient, assure-t-il. A la tête d'une ferme de 26 hecta…
"Un peu de baume au coeur" après l'angoisse d'un diagnostic de possible cancer du sein: depuis neuf ans des chefs étoilés servent pendant l'opération "octobre rose" un repas gastronomique à des patientes tout juste opérées dans un hôpital d'Aix-en-Provence. Champagne rosé, tomate de Provence avec…
"Ce serait un gros coup de masse": au Salon du chocolat, debout derrière son stand où sont alignées des petites ganaches carrées, Maxime Henry confie être "inquiet" face à la menace d'un durcissement fiscal pour les chocolatiers. "Si demain, les taxes doivent augmenter, on n'aura pas d'autre choix…
Un peu de finesse dans un pays en guerre: douze Ukrainiens de Marioupol, ville dévastée par les bombes, s'apprêtent à retourner au pays avec, dans leurs valises, des munitions gastronomiques acquises en formation chez le chef étoilé Thierry Marx, à Toulouse. "La cuisine, c'est le seul moyen sérieux…
Le nougat de Montélimar, confiserie emblématique de cette ville de la Drôme, bénéficie depuis mardi d'une indication géographique protégée (IGP), à la grande satisfaction de la douzaine de fabricants désormais protégés des contrefaçons. Ce type de nougat est exclusivement fabriqué à Montélimar et…
Le tribunal correctionnel de Paris a condamné jeudi à sept ans d'emprisonnement l'homme qui était jugé pour avoir tué en mai 2022, ivre au volant d'une voiture surpuissante volée, le fils du chef étoilé Yannick Alléno, relançant la question de l'"homicide routier". Le tribunal a délivré à l'encont…