Se connecter
Une baisse de 20 à 30% des réservations non honorées par les clients tant redoutées des restaurateurs, c'est la promesse des plateformes type TheFork qui ont déployé ces derniers mois une...
restauration
Aussi discret qu'omniprésent dans le secteur de la restauration, le groupe Bertrand est devenu avec une série de rachats le deuxième plus gros groupe du secteur en France et vise encore cette année une ouverture de restaurant...
Une proposition de loi va être déposée pour interdire couverts et assiettes en plastique réutilisables dans les cantines scolaires, à la suite d'une "confusion" introduite par un décret d'application, a annoncé mardi la ministre de...
Dans son atelier, la pâtissière américaine Annie Clemmons se creuse la tête pour remplacer l'oeuf dans ses recettes depuis que cet ingrédient de base est devenu "un luxe" du fait des ravages de la...
Avant la remise de ses étoiles pour 2025 lors d'une cérémonie le 31 mars, le guide Michelin a procédé à ses rétrogradations jeudi, révélant la perte par le chef français Georges Blanc de sa troisième étoile 44 ans après son obtention. "On ne s'y attendait pas", a réagi auprès de l'AFP le chef de 82…
Le management par algorithmes des plateformes comme Uber Eats ou Deliveroo, qui incite à enchaîner les courses, fait peser des risques sur la santé des livreurs de repas à domicile, alerte mercredi une agence sanitaire. De l'attribution des courses aux modalités de rémunération, en passant par les…
Toujours plus de nouveaux talents et un retour en grâce: le guide Michelin a décerné lundi 68 nouvelles étoiles, dont une troisième à Hugo Roellinger et à Christopher Coutanceau, deux ans après la lui avoir retirée. "Il m'avait dit droit dans les yeux +Je reviendrai dans le Top 14+ et il avait rais…
Ils entretiennent, aiguisent et sont capables de redonner vie aux lames les plus émoussées: de plus en plus rares, les affûteurs-rémouleurs n'en restent pas moins indispensables dans le quotidien des cuisiniers. "Un couteau qui coupe, c'est un couteau avec lequel, paradoxalement, on a moins de ris…
Un bistrot, un vrai, de ce qui ont une âme ! Le Gaigne de Xirocourt vient d’être labellisé Bistrot de Pays par la Fédération des Bistrots de Pays, le premier en Meurthe-et-Moselle. Ce label, créé en 1993, met en lumière la singularité de ces lieux de vie qui continuent à faire battre le cœur des vi…
Le musée Jean de La Fontaine poursuit sa mutation. Cet important chantier mené par la ville de Château-Thierry depuis juin 2022, se poursuit et entre dans une nouvelle phase, celle du second œuvre et de l'aménagement intérieur. Une visite de chantier a récemment eu lieu en présence des élus dont le…
