Coprésidé par Alain Ducasse et Alain Dutournier, le Collège Culinaire de France mobilise depuis 10 ans des artisans militants du monde culinaire. L’objectif étant de construire une alternative durable face à l’industrialisation de l’alimentation. Parmi ces 3 000 artisans répartis sur tout le territoire, 2 000 sont restaurateurs. Aujourd’hui, près de 110 métiers de l’artisanat culinaire sont représentés au sein de ce collectif. Dans le Grand Est, ce sont 15 artisans militants de la qualité qui viennent d’être reconnus ces derniers mois par le collectif. Parmi ces artisans, on citera notamment le jardin des vieux copains, la brasserie de Clémery, le Violon d'Ingres, le restaurant Le 58, La licorne bleue, et la Fair’Ma Part.
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