Au FoodLab UniLaSalle Beauvais, "Ramène ta pomme" favorise la transformation locale

C’est un projet collectif et durable. Lors de deux journées baptisée "Ramène ta pomme", UniLaSalle Beauvais met à disposition son outil de production, le FoodLab, aux agriculteurs locaux. L’objectif ? Favoriser la transformation locale, réduire le gaspillage et renforcer les liens entre producteurs du territoire. «En mutualisant les moyens de production, chacun peut repartir avec un produit de qualité, issu de ses propres fruits», note UniLaSalle Beauvais.

Ces deux journées, organisées le 18 novembre et le 15 décembre, offriront aux agriculteurs du territoire l’opportunité de valoriser leurs surplus de récolte de pommes en repartant avec leur propre jus embouteillé.

Quant au concept, il reste simple : les producteurs qui disposent de pommes en trop peuvent réserver un créneau sur l’une des deux journées pour venir transformer leur récolte. Aucune formation n’est nécessaire : la transformation se fera accompagnée par les équipes du FoodLab. Par exemple, un agriculteur souhaitant transformer 400 kg de pommes arrive à 9h et repart en fin de matinée avec ses bouteilles de jus prêtes à être dégustées ou commercialisées.