La Bourgogne renforce son attractivité grâce à la réhabilitation de demeures historiques transformées en écrins luxueux. À Pommard, le Château La Commaraine illustre cette tendance avec la création d'un complexe de 37 chambres et suites, incluant un spa et deux tables dirigées par un Meilleur Ouvrier de France. Ce projet, porté par des investisseurs américains, redonne vie à un édifice du XIIe siècle tout en offrant une immersion totale dans les activités viticoles du domaine. À Gilly-lès-Cîteaux, l'ancien prieuré des abbés de Cîteaux devient «Les Sources de Vougeot». Ce site allie désormais plafonds peints d'époque et design contemporain. Il propose une cinquantaine de chambres et un espace de bien-être installé sous des voûtes d'ogive, affirmant la volonté de la région de lier étroitement patrimoine architectural et art de vivre moderne.
Une offre diversifiée du nord au sud
Cette dynamique de renouveau s'étend sur l'ensemble du territoire bourguignon, touchant des villages emblématiques comme Puligny-Montrachet ou Meursault. Le Como Montrachet a ouvert la voie avec la rénovation de maisons historiques sur la place du village, tandis que le Château de Cîteaux prévoit d'accueillir ses premiers clients cet été au milieu des vignes de Meursault. Plus au sud, en Saône-et-Loire, la ville de Mâcon participe également à ce rayonnement avec l'implantation de l'un des trois sites de la Cité des climats et vins de Bourgogne. Ces nouvelles adresses, complétées par des établissements comme l'Hostellerie de Levernois ou La Maison 1896 à Beaune, structurent un réseau oenotouristique haut de gamme qui permet désormais des séjours prolongés dans des conditions de confort optimales.
Une stratégie nationale ambitieuse
Ce développement régional s'inscrit dans une politique globale pilotée par le Conseil supérieur de l'oenotourisme. L'objectif national est de positionner la France comme la première destination mondiale du secteur à l'horizon 2030. Avec une fréquentation déjà en hausse de 20% ces dernières années, le pays attire environ 12 millions de visiteurs par an dans ses vignobles, dont près de la moitié provient de l'étranger. En multipliant les infrastructures de prestige et les expériences culturelles liées au terroir, la Bourgogne contribue activement à cette ambition économique et touristique.
