Porté par une production élevée et une demande soutenue, le Crémant de Bourgogne renforce sa place au sein du vignoble régional. Les données économiques et commerciales publiées pour l’année 2025 mettent en évidence une progression continue de l’appellation, désormais solidement installée parmi les volumes majeurs de Bourgogne.
Une production en forte progression
Avec 231 000 hectolitres produits en 2025, l’appellation enregistre l’une de ses récoltes les plus importantes, proche du record atteint en 2023. Cette évolution s’appuie notamment sur l’extension progressive des surfaces consacrées au Crémant de Bourgogne, qui approchent désormais les 4 000 hectares.
Parmi les 84 appellations bourguignonnes, le Crémant de Bourgogne représente aujourd’hui environ 15 % des volumes totaux, contre 13 % deux ans auparavant. L’appellation se hisse ainsi au troisième rang en volume dans la région, confirmant son rôle structurant dans l’équilibre économique du vignoble.
Des ventes soutenues par l’export
Dans un marché international des vins effervescents jugé complexe, les volumes commercialisés de Crémant e Bourgogne progressent de 9 % en 2025. Cette croissance repose en grande partie sur l’export, qui franchit pour la première fois le seuil de 50 % des ventes, avec 51 % des volumes écoulés à l’international.
Les Etats-Unis et le Canada restent les premiers débouchés en volume et en valeur, tandis que les pays scandinaves constituent un relais de croissance important. Le Royaume-Uni enregistre également une nette progression, dépassant le million de bouteilles vendues.
Un positionnement solide sur le marché français
Au niveau national, près de 28% des volumes du Crémant passe par la grande distribution, ce qui représente environ six millions de bouteilles. L’appellation y affiche un prix moyen autour de huit euros, légèrement supérieur à celui de ses principaux concurrents. Elle développe par ailleurs une offre diversifiée, allant des cuvées d’apéritif aux vins destinés à la gastronomie, avec des déclinaisons incluant blancs de blancs, rosés ou cuvées millésimées.
Une évolution réglementaire en perspective
Après avoir célébré ses 50 ans en 2025, l’appellation engage une nouvelle étape avec un projet d’évolution de son cahier des charges. En cours d’examen par l’INAO, cette modification vise notamment à permettre la reconnaissance officielle de lieux-dits et de références parcellaires, inscrivant davantage l’expression du terroir dans l’identité du Crémant de Bourgogne.
