Foire de Dijon : Dijon et sa métropole confirment leur statut de capitale de la gastronomie

À travers un espace de 300 m² au cœur de la foire, Dijon métropole réaffirme sa place de capitale de la gastronomie et du vin. Produits du terroir, savoir-faire viticoles, initiatives citoyennes et démarches en faveur d’une alimentation plus durable seront réunis sur le stand dédié à la métropole.

Un stand qui fait rayonner la métropole et sa gastronomie

Les animations, dégustations et ateliers participatifs du stand de Dijon métropole permettront de mettre en lumière les talents qui font rayonner la gastronomie dijonnaise, parmi lesquels le chef étoilé David Le Comte, Julien Chauvenet, champion du monde de burger, ainsi que les associations Kér et La Tanière des Bons Vivants. Ensemble, ces acteurs illustrent la vitalité et l’innovation des filières locales.

Du 8 au 11 novembre, la métropole mettra à l’honneur la renaissance de son vignoble à travers le salon "Dijon-Vignes". Ce temps fort, organisé en partenariat avec l’association des vignerons de Bourgogne-Dijon, témoignera d’une stratégie économique axée sur la valorisation des productions locales et le rayonnement des vins du Dijonnais. La présentation de la cuvée Eiffel 2023, issue des vignes métropolitaines, symbolisera cette dynamique collective tournée vers l’innovation et la transmission des savoir-faire viticoles.

Au-delà de la gastronomie, Dijon métropole met l’accent sur l’alimentation durable et la sensibilisation des habitants. Le programme "ProDij : mieux manger, mieux produire" sera présenté, illustrant les initiatives locales pour une production et une consommation responsables.

La cuisine centrale, qui fête ses 20 ans cette année, proposera le menu "Chouette cantine", démonstration concrète d’une restauration collective saine et locale. Les visiteurs pourront également participer à des ateliers pédagogiques, quiz et démonstrations pour découvrir les alternatives végétales et la fabrication de produits du terroir.