Food’Lab : incubateur de restaurateurs

Le lieu réunira à terme une dizaine de restaurants estampillés street food pour une offre proposée sur place, à emporter ou en livraison. Quatre enseignes sont déjà présentes (Alegria aux spécialités italiennes, Honey ciblé sur les brunchs, Furahaa avec son offre de fast-food végétal et Sundej avec ses formules de petits déjeuners et du midi). Une dizaine de cuisines sont présentes et mises à la location. D’autres enseignes sont déjà annoncées à l’image d’un restaurant libanais. Les restaurateurs peuvent ainsi tester leur concept avant de s’installer (ou non) dans leurs propres locaux. Le concept de Food’Lab devrait gagner prochainement Bordeaux et Clermont-Ferrand.