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Concours culinaire à Verdun
Formation, recettes et attractivité des métiers de la restauration
Un concours culinaire mettra en scène les élèves du lycée professionnel Alain-Fournier à Verdun lors de deux dîners ouverts au public en janvier. L’événement valorise les métiers de bouche et soutient la formation aux compétences recherchées par les entreprises. Les recettes contribueront au financement des récompenses et d’un ouvrage dédié au projet.
Le lycée professionnel Nicole-Mangin, site Alain-Fournier à Verdun, mettra en lumière le talent de ses élèves des filières cuisine, service et boulangerie-pâtisserie à l’occasion d’un concours gastronomique interne, inspiré des compétitions culinaires. Deux équipes se mesureront lors de dîners ouverts au public, les 15 et 22 janvier 2026 au restaurant pédagogique Le Grand Meaulnes, avec participation fixée à 50 euros par convive, cocktail inclus.
Au-delà de l’événement pédagogique, l’initiative illustre le rôle économique de la formation aux métiers de bouche : attractivité des filières, réponse aux besoins de recrutement dans la restauration et valorisation des savoir-faire locaux. Les recettes de ces soirées contribueront à financer les récompenses des lauréats et la publication d’un ouvrage retraçant le projet, soutenant ainsi une dynamique d’apprentissage par projet et d’entrepreneuriat des jeunes.
Développer des compétences professionnelles transférables
Les participants, invités à évaluer les prestations, prendront part à une démarche professionnalisante axée sur la qualité de service, la gestion de coûts, l’élaboration de menus et l’organisation d’un service à table : compétences directement transposables dans les entreprises du secteur. Pour les acteurs économiques et territoriaux, ce rendez-vous constitue un levier de promotion des métiers en tension, un vecteur d’image pour Verdun et un outil de renforcement des filières hôtellerie-restauration à l’échelle régionale et nationale.