Le Bistro des canailles ouvre ses portes à Saint-Julien-lès-Metz

L’établissement propose une cuisine traditionnelle française élaborée, avec des produits frais de qualité. Sa carte change en fonction des saisons et compte une moyenne de cinq entrées, plats et desserts. Piloté par Romain Muller, un cuisinier qui a suivi un enseignement technologique (BTH) au lycée Hôtelier Raymond Mondon à Metz. Il a ensuite suivi une formation d’une année de spécialisation en cuisine et traiteur. À la sortie du Lycée Hôtelier, Romain Muller a commencé à travailler au restaurant Le Chat Noir à Metz, et ce, pendant 4 ans et demi. «Mon parcours professionnel de cuisinier et de chef de cuisine m’a permis d’acquérir de nombreuses connaissances dans des types de restauration variés. Avec Marjorie, ma compagne et la responsable de salle, serveuse de métier, on a décidé de créer : Bistro des Canailles», indique-t-il sur son site internet. Il met à la disposition de sa clientèle des burgers, des bouchées à la reine du Bistro, du saumon mariné aux agrumes, des soupes, des glaces, des cafés, ainsi que des moelleux au chocolat.