Ce prix distingue l'engagement et l’implication dont fait preuve Loïc Villemin pour faire vivre des expériences gastronomiques durables à ses clients. «C’est en juin 2010 que le Toya ouvre ses portes, entièrement pensé par moi-même et ma famille. Le local, la qualité gustative mais aussi éthique de nos produits et, surtout, le respect de notre planète deviennent des enjeux majeurs sans mettre de côté l’amélioration continue de nos assiettes», indique-t-il sur son site internet.
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28/04/2026 AFP
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