Les rendez-vous gourmands de la CMA Moselle

Ce n’est un secret pour personne. La Moselle regorge de talents, de savoir-faire de tradition et d’innovation qui savent régaler : des femmes et hommes exerçant les professions de chocolatier, confiseur, boucher, crêpier, pâtissier, glacier, charcutier… Les ateliers sucrés-salés de CMA Formation Moselle ont ce double but : apprendre à cuisiner et partager un moment convivial autour de recettes. Des ateliers de douze personnes maximum qui s’adressent à des passionnés, débutants ou confirmés. Les mardis et samedis, des artisans guideront le public (à partir de quinze ans) dans les univers gourmands de la pâtisserie, de la boulangerie, du traiteur. Il s’agit d’appréhender la maîtrise des techniques essentielles, de réaliser quelques créations. Matériel demandé : un calpin pour tout noter. Le reste est fourni : tablier, matériel, ingrédients. Les rendez-vous ont lieu à la CMA Moselle de Metz. Entrons dans le vif du sujet. Première date sur l’agenda : celle du mardi 21 octobre. Deux heures (de 17 h à 19 h) pour un atelier consacré au pâté lorrain. Novembre verra les séances successivement être consacrées à ce délice qu’est le Merveilleux, ce dessert composé d’une meringue et d’une ganache montée au chocolat ; à la pizza et au focaccia ; aux terrines traditionnelles ; viennoiseries. Décembre verra le temps du pain au levain cuit à la cocotte, des brioches et rolls, de la bûche de Noël. L’année 2026 débutera avec la pâte à choux. Plus d’informations sur les modalités de participation auprès de Valérie Sour, conseillère conseillère formation : vsour@cma-moselle.fr - 03 87 39 31 43.