Miel de sapin des Vosges : la première collecte en cours d’analyse

En France, la désignation AOP est décernée à deux productions de miel : le miel de Corse et le miel de sapin des Vosges. Avant l’obtention de la certification, qui garantit au consommateur la qualité du produit et son origine, le miel sapin des Vosges passe par une série d'analyses physico-chimiques. Ces dernières sont effectuées par le laboratoire départemental des Vosges, dans le cadre d’une convention conclue avec l’organisme de défense et de gestion de l’AOP miel de sapin des Vosges. Le coût des tests est pris en charge par le Conseil départemental. Après l’identification des apiculteurs candidats à l’AOP par la Chambre d’agriculture, les équipes du laboratoire se chargent de contrôler les mielleries et d’effectuer des prélèvements, avant d’analyser les échantillons. Après l’obtention du résultat des analyses, le verdict est rendu par un jury qui réalisera un examen visuel, olfactif et gustatif.