Objectif affiché : soutenir les agriculteurs et les boulangers frappés de plein fouet par l’augmentation des prix de leurs matières premières et aujourd’hui des pratiques commerciales menées par la grande distribution. «Les artisans sont en incapacité de produire des baguettes à ce prix (0,29 centimes d’euros)», assure Jean-Paul Daul. «Sur une baguette à 1 €, il faut compter 20 centimes de matières premières, entre 40 et 50 centimes de masse salariale, entre 10 et 20 centimes pour l’électricité, les loyers et le packaging. Le tout pour une marge de 10 centimes par baguette pour l’artisan.» Difficile de lutter.
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