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Tournus, ville modèle pour un système alimentaire durable et solidaire
Depuis 2018, Tournus expérimente des solutions pour rendre l’alimentation saine accessible à tous. Jardins partagés, maraîchage, magasins de producteurs : la ville mise sur la coopération entre les associations, les habitants et les producteurs.
Avec ses 6 000 habitants et ses industries liées à l’alimentation, Tournus est devenue un terrain d’expérimentation. La ville a répondu à l’appel à projets ministériel « Popsu » pour développer un laboratoire de démocratie alimentaire. Un diagnostic a facilité l’identification des besoins et des manques dans l’accès à une alimentation saine. Cette dynamique a permis de fédérer le tissu associatif et de lancer des initiatives concrètes. Parmi elles, des jardins partagés en centre-ville, un maraîchage bio employant des personnes en insertion et un magasin de producteurs qui connaît une croissance constante des ventes.
Des projets qui se multiplient
L’épicerie sociale gérée par ESP dessert plus de 600 bénéficiaires, tandis que le maraîchage produit 10 tonnes de légumes par an. Le café associatif propose ateliers de cuisine et de jardinage pour renforcer les pratiques collectives. Aujourd’hui, cette mobilisation pousse la ville à envisager de nouvelles pistes : cuisine communale, laboratoire de transformation alimentaire, glanage de fruits non récoltés et expansion des jardins partagés. Ces projets reposent sur la collaboration entre les producteurs, les associations et les collectivités afin d’assurer une alimentation accessible tout en soutenant l’économie locale. Une manière de consolider un modèle qui mise sur la coopération et l’ancrage territorial pour faire face à la précarité.