Sel: les producteurs de l'Atlantique mis à mal par le label bio

Dans un marais de l'Île de Ré, un saunier rassemble en petites pyramides les cristaux blancs formés sur les fonds argileux. Dernière récolte d'une saison marquée par la bataille du sel bio devant les instances européennes. "Cela ressemble à une querelle de clochers mais c'est notre modèle économiqu…