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Rencontre avec Francine Théret, agricultrice à Azincourt (Pasde- Calais), élue à la Chambre d’agriculture de région et présidente de la commission promotion des hommes et des métiers où elle a pour mission l’emploi et la formation.
Un mouvement est en marche qui doit persuader l’agriculteur que transmettre est nécessaire et se prépare. La Région, dès 2010 dans une vaste étude statistique, puis d’autres structures territoriales ou professionnelles s’unissent aujourd’hui pour faire passer ce message. Pas évident !
La présidente du CERFRANCE 59-62 souligne toute l’implication du premier réseau de conseil et d’expertise comptable dans l’agroalimentaire régional.
18/02/2014 03:20:00. gn. «Pour les fruits et légumes, je me fournis au Maraîcher de Marcq-en-Barœul, chez Perrine et Georges-Eric. J’ai pris le temps d’aller les voir, je travaille beaucoup à l’affectif. Deux fois par semaine, le grand-père de Perrine me livre au MIN de Lomme. Nous sommes sur la mê…
18/02/2014 03:15:00. gn. A Bambecque, Donatien Santy joue la carte de la cuisine de terroir. Donatien et Lenaïc Santy sont les gérants du “S Restaurant”, une brasserie gastronomique installée en centre-ville de Dunkerque. Mais aussi de “La Vieille Forge”, un ancien re…
18/02/2014 03:10:00. gn. Daisy Lefebvre et la pêche du jour. Installé en citadelle de Dunkerque depuis le 2 septembre 2002, le restaurant tenu par Maxime et Daisy Lefebvre propose une cuisine traditionnelle de poisson. «Mon père et mon frère étaient pêcheurs, j’ai très vite voulu apprendre à cuisin…
18/02/2014 03:05:00. gn. Jonathan Fardoux et ses parents ont créé un restaurant-musée qui met le patrimoine local à l'honneur jusque dans l'assiette. Après deux années de travaux, l’ancienne maison familiale des Fardoux est devenue un restaurant-musée typique du nord de la France. «Nous avo…
18/02/2014 03:00:00. gn. Aurélien Marquis a su créer dans son établissement une ambiance de convivialité et une identité culinaire, les clients apprécient. Le «Potin de casseroles», à mi-chemin entre la brasserie et le bistrot, est un lieu qui se veut convivial où les bruits de la cuisine dans laqu…
18/02/2014 02:55:00. gn. Jean-Marc Legleye. L’Auberge de la Garenne à Marcq-en-Barœul fête cette année ses 30 ans. «Aux fourneaux à l’ouverture fin 1983 du restaurant, ma mère, Denise, a commencé par faire des produits de chez nous. Au fil des années, de restaurant traditionnel l’Auberge est deven…