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A Avion, "Al’fosse 7" propose un parcours de découverte au cœur de l’ancien puits de mine de la fosse 7. L’établissement cuisine des plats régionaux, avec des produits de saison. Il en résulte un subtil mélange entre tradition et culture.
A Béthune, "Potin de Casseroles" remet le circuit court et les plats traditionnels au goût du jour. Les produits frais, qui seront cuisinés pour le plus grand plaisir des clients, sont sélectionnés. La recette fonctionne, l’établissement est dorénavant reconnu "Artisan en'or".
18/02/2014 02:55:00. gn. Jean-Marc Legleye. L’Auberge de la Garenne à Marcq-en-Barœul fête cette année ses 30 ans. «Aux fourneaux à l’ouverture fin 1983 du restaurant, ma mère, Denise, a commencé par faire des produits de chez nous. Au fil des années, de restaurant traditionnel l’Auberge est deven…
18/02/2014 02:50:00. gn. Bernard Lefebvre, dirigeant du Côte d'Argent à Calais. Bertrand et Sandrine Lefebvre sont à la barre du Côte d’Argent depuis 24 ans. Arrimé à la plage de Calais, face au ballet incessant des ferries, en proie aux caprices météorologiques et aussi conjoncturels, ce res…
18/02/2014 02:45:00. gn. Le Turbot est installé rue de Dunkerque à Gravelines depuis 28 ans. M. et Mme Cocqueel y proposent des spécialités de turbot mais aussi des coquilles Saint-Jacques, des ris de veau… Les trois quarts des poissons sont achetés chez les mareyeurs de Grand-Fort-Philippe, ce qui…
14/02/2014 04:05:00. gn. Ces briques de lait, très reconnaissables, ont fait leur apparition chez certaines enseignes. Et c’est dans les rayons que des agriculteurs rencontrent les consommateurs. Dans cette expérience, qui concerne des producteurs de lait relevant de l’agriculture conventionnelle,…
14/02/2014 03:50:00. gn. Laurent Waucquier et les responsables régionaux du groupe Nissan dans les nouveaux locaux du concessionnaire dunkerquois. L’histoire qui lie la famille Waucquier et la marque Nissan à Dunkerque remonte à 1976, quand le père de Laurent Waucquier avait repris la marque, à l’…
11/02/2014 04:50:00. gn. Le principe de la Ruche consiste à fédérer des producteurs locaux et les mettre en relation avec les consommateurs via un site internet. Progressivement, le mouvement a gagné toutes les régions de France. Convaincue par cette initiative solidaire, Lydie Le Rouvillois a mont…