En prenant la deuxième place de la coupe de France du Burger by Socopa qui s’est tenu le 30 mars dernier à Paris, Kevin Muin ne ramène certes pas le titre, mais un résultat en progression et une fierté culinaire que les Dijonnais pourront bientôt déguster : le Carabaïburger.
Le restaurant « Plancha box » a déménagé à Rue de Châtillon, dans la zone commerciale Valentin. L’information a été annoncée le 11 juin sur la page Facebook de l’enseigne, le déménagement effectif ayant eu lieu le 12 juillet dernier.
Tombé dedans dès l’enfance, Valentin Mérot a choisi de suivre les traces de son père en faisant carrière dans la restauration. Après plus de dix ans passés chez les étoilés de Bourgogne, il a créé son activité, à Nesle-et-Massoult, de maître d’hôtel à domicile ou pour des évènements.
Faire vivre un lieu culturel, durant la journée et en semaine, demande de l’imagination. A la Vapeur, scène de musiques actuelles de Dijon, chaque midi, l’espace bar se transforme en restaurant : Les Cornichons. Pour assurer ce service de brasserie, la salle a fait appel à Aurore Schaferlee et Simon Galley, les associés et chef.f.es de la Cuisine Flottante.
« 75% de ma carte repose sur des produits locaux » sourit Jordan Billan, chef cuisinier étoilé de l’Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune. Il estime, par ailleurs, que 98% de la carte s’appuie sur des produits d’origine française. « Je ne veux pas m’interdire le poisson des côtes françaises. » Seules ex…
En 2019, après plus de quarante années passées en cuisine dont 26 en tant que chef étoilé, Christophe Derbord prend une décision radicale : il vend son restaurant place Wilson à Dijon. Sans attache, la Covid-19 aidant, le chef prend le temps de se questionner sur le tournant qu’il veut donner à sa…
Le Covid a permis à Chantal Guidala de mûrir son idée. Formée en école hôtelière à Paris, elle a fait son chemin dans différentes cuisines avant d’arriver en Bourgogne. A Nevers d’abord puis à Dijon où la restauration en collectivité lui a permis d’associer sa passion pour son métier et sa vie de…
L’église a été construite au XIème siècle. Son clocher a quant à lui été placé au XIIème siècle puis rehaussé au XVIIIème siècle. La dangerosité et la vétusté de cette tour d’église nécessitent aujourd’hui d’importants travaux de réfection. Une protection du monument historique La collecte des dons…
Le département de Saône-et-Loire a renouvelé ses dotations en produits AOP auprès de tous les collèges publics disposant d’une cuisine sur place. Une décision prise à l’occasion de la semaine nationale « Connectez-vous local du 30 mai au 3 juin 2022 ». Pour ce mois de mai, les collèges du départeme…
Fondé en 1529 sur l’île Saint-Laurent, l’ancien hôpital de Chalon-sur-Saône abrite la « salle des étains ». Cette dernière vient d'être restaurée grâce aux efforts de la commune de Chalon-sur-Saône et de l'association Abigail Mathieu, association créée pour protéger, gérer et…
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