artisanat

L’innovation alimentaire pour tous les goûts

Allégé, bio, “sans”, enrichi, vegan, flexitarien, local… : les exigences des consommateurs en matière d’alimentation ne cessent d’évoluer. Pour aider les artisans de bouche à se repérer face au foisonnement d’informations sur les pratiques alimentaires, la Chambre de métiers et de l’art…

POURQUOI LE NOMBRE D’ARTISANS BAISSE EN HAUTS-DE-FRANCE

Alors que l’emploi dans l’artisanat augmente de 0,1% par an en France, la région a perdu 7 000 emplois dans le secteur entre 2008 et 2015. En cause : la présence de grands groupes et une culture auto-entrepreneuriale peu répandue. D’après la dernière étude publiée par l’Insee sur l’emploi dans l’ar…