C'est une tendance de fond qui s'est accentuée avec la crise : l'envie de consommer localement et de manger plus sainement. Un phénomène que l'incubateur Euralimentaire, à Lomme, constate depuis de nombreuses années, avec une montée en puissance des projets dédiés à l'alimentation du futur.
Alvaro Madrazo a créé Holyfat avec une conviction : proposer des produits sans additifs ni conservateurs pour limiter les hypoglycémies pendant un effort sportif intense ou éviter les coups de pompe de milieu de matinée. Incubée à Euralimentaire depuis avril 2019, Holyfat fait le pari que le goût prime avant tout.
En 2020, 750 millions d'euros ont été investis dans la filière santé-nutrition des Hauts-de-France. A la clé, la création de 1 300 emplois. Clairement affichées comme filière stratégique dans le plan France Relance, les industries de santé n'ont jamais autant investi. Mais elles souffrent encore d'une «extrême lenteur» de la commande publique...
Se connecter
