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La boutique de Colette et Philippe Desprès est spécialisée dans la boucherie, la charcuterie et le service traiteur. Grâce à la réussite de son fondateur, l’enseigne s’impose désormais comme une référence nationale dans son domaine.
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Bien connu comme traiteurs à Gamaches, Wilfried et Catherine Virta ont ouvert La Parenthèse, une brasserie à Oust-Marest. En parallèle, ils poursuivent leurs activités de traiteurs.
Avec une nouvelle cuisine centrale qui décuple ses capacités de production, l’entreprise familiale de Fleurbaix souhaite produire plus et mieux.
Historiquement basée à Fleurbaix, Herreng traiteur a connu une grosse période de doute entre 2013 et 2014. Après un placement en redressement judiciaire et une réorganisation complète, l’entreprise aborde 2015 plus sereinement, un contrat pour un traiteur parisien dans la poche et la ferme intention de retrouver le sourire.
De gauche à droite, Bertrand Boddaert, président, et Vincent Sepieter, directeur général de Régnier, transforment chaque jour un peu plus le vénérable Régnier. La Gazette. Quels étaient vos formations et vos parcours professionnels avant cette reprise ? Nous sommes à la base boulangers armentiérois…
Joanna Dechy et Dorothée Sauvage aux manettes culinaires d’Ô Plaisir des Mets. Il faut choisir deux fois chez O plaisir des Mets pour composer son plateau-repas. D’abord entre les trois gammes de coffrets-repas, la salade box ou encore le sac à sandwich ; et ensuite ce qu’on y met dedans. Tous le…
À 39 ans, Guillaume Duhautpas est un auto-entrepreneur heureux. Passionné de cuisine, il a quitté en 2019 son travail dans une maison de la presse pour devenir chef à domicile. La pandémie et le confinement étant passés par là, il a ajouté des cordes à son arc en proposant par exemple la livraison…
Depuis 20 ans, Christophe Folastre exerce avec passion son métier au sein de la commune Fresneaux-Montchevreuil. Fort de son expérience, il a été formé dans les grandes écoles de la gastronomie telles que Lenôtre et Ferrandi. La crise sanitaire qui a fortement impacté son activité a engendré une ba…
En plus de ses Cap Charcutier-traiteur et Boucher, François Benoit a une Mention complémentaire "employé traiteur" (MCET). Ce titre lui a permis d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour cuisiner des plats goûteux, réaliser des assemblages, préparer des appareils, des fonds et des sau…
Dans le village de Formerie (Oise), Nicolas Denouette est connu pour sa cuisine. Traiteur depuis dix ans, il s’est spécialisé dans la cuisine de sa région natale à partir de produits locaux. Depuis le mois d’avril, il a lancé une conserverie avec les produits de “chez nous”. Nicolas Den…