vegan

Alors que tous les restaurants sont fermés à cause de la crise liée à la Covid-19, Ophélie Coppé a ouvert début janvier son restaurant végan à Beauvais, Potiron & Co : et ça marche !

Créée il y a à peine trois ans, la marque de compléments alimentaires Les Bio Frères a récemment été deuxième lauréate nationale du Concours de la création agroalimentaire biologique. L'occasion de revenir sur le concept d'une entreprise wargnisienne, qui, sous ses allures de start-up ludique, ne me manque pas de sérieux.

Steaks de soja dans les supermarchés, multiplication des débats sur le bien-être animal et des reportages sur les Français ayant renoncé à la viande... Le pays du steak-frites est-il en train de virer végétarien ? Une étude de FranceAgriMer remet les pendules à l'heure.

Installé depuis deux ans, rue Saint-Dizier à Nancy à proximité de la place des Vosges, Nicolas Lamboley sublime la matière végétale pour faire véhiculer à travers l’assiette un message de valeurs et d’éthique. Une approche du vivant partagée avec sa compagne Maïlys Torterat au sein de Big Sister. Une invitation au partage culinaire et une ouverture de l’esprit certaine.