Albert Bichot inaugure un pôle technique modernisé à Beaune

À Beaune, la Maison Albert Bichot vient de dévoiler son nouveau pôle technique. Conçu pour optimiser la vinification et renforcer les standards environnementaux, ce site marque une étape majeure dans la stratégie de modernisation de l’entreprise familiale.

Une cuverie repensée pour la qualité et la sécurité

Le nouveau pôle technique, capable de recevoir jusqu’à 20 000 hectolitres, bénéficie d’une réorganisation complète des installations, de la disparition des cuves superposées à la création de passerelles. Le regroupement des équipements au rez-de-chaussée réduit les manipulations. De plus, l’acier inoxydable à faible rugosité utilisé permet de diminuer la consommation d’eau et de faciliter le nettoyage afin de garantir une hygiène optimale.

Les chaînes de production ont été automatisées pour réduire la pénibilité et assurer un contrôle précis des opérations, du bouchage à l’étiquetage. Le stockage a été réorganisé pour optimiser la sécurité et l’efficacité thermique, tandis que la régulation de température et d’humidité, combinée à un éclairage LED calibré, garantit la qualité et la stabilité des vins.

Un engagement environnemental affirmé

Le projet intègre également des solutions durables. Les bâtiments favorisent la lumière naturelle et réduisent les nuisances sonores. Une installation de 2 300 m² de panneaux photovoltaïques couvre une partie significative des besoins en énergie, et un dispositif de récupération de l’eau optimise les ressources. L’ensemble des équipements, moteurs à variateur, éclairage LED à détection de présence et systèmes de sanitation inclus, reflète une volonté de conjuguer performance et responsabilité environnementale.

Avec ce pôle technique, Albert Bichot affirme sa vision d’une viticulture moderne, performante et respectueuse de l’environnement, tout en renforçant son ancrage dans le territoire bourguignon.