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Bigard et le défi des nouveaux modes de consommation
Le groupe Bigard est un acteur majeur de la filière élevage et viande : leader français, troisième industriel européen de la viande, premier industriel européen en viande de bœuf. Il est spécialisé dans la transformation (bœuf, porc, veau et agneau), Flixecourt dans la Somme est l’un de ses 60 sites de production et de commerce en France.
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Frédéric Savary, directeur du site Bigard Flixecourt depuis 2008. © Cyrille Struy
Publié le 31 octobre 2025
<p>Avec ses trois marques références que sont Bigard, Charal et Socopa, le groupe pèse 5,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires et emploie 15 000 personnes. Le site de Flixecourt a pour sa part été créé par le groupe Alliance en 2004, avant de rejoindre le capital de Bigard en 2008. L’usine a sa spécificité de troisième transformation de la viande en production de barquettes de produits élaborés frais et de haché. «<em>Ici pas d’abattoir, pas de désossage, pas de couteau</em>», souligne Frédéric Savary, le directeur du site depuis 2008.</p>
<p>Une usine qu’il connaît par cœur, lui qui en a .
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