Brasserie Quentovic : investir dans plus petit pour voir plus grand

Née en 2014 lorsque le milieu de la bière était en ébullition, la brasserie Quentovic, à Beaurainville, entend poursuivre son développement. Pourtant, la conjoncture tend à freiner son projet d’investissement. Rencontre avec Grégoire Bouchez, fondateur.

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Grégoire Bouchez, fondateur de la brasserie Quentovic. © Barbara Grossmann

La Gazette Nord-Pas-de-Calais

Publié le 12 février 2025

<p>50 000 litres de bière<sup>*</sup> sortent en moyenne chaque année de la brasserie Quentovic, à Beaurainville, grâce à une unité de brassage de 2 000 litres. <em>«Nous faisons dix brassins de bière blonde dans l’année, mais seulement un brassin de bière tourbée car la quantité importante fait que nous la gardons longtemps en stock»,</em> précise Grégoire Bouchez, qui a fondé la brasserie avec son frère Jean-Jacques en 2014. </p> <h4>«<em>Le rôle de l'artisan est de proposer des produits typés</em>»</h4> <p>Pour avoir la capacité de tester des saveurs en plus petite quantité, les deux brasse.

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