Quatorze apprentis boulangers âgés de moins de 20 ans ont participé à cette épreuve, avec pour objectif de réaliser une fournée de croissants destinée à être évaluée par un jury. À l’issue des délibérations, deux candidats ont été retenus pour représenter la région Grand Est lors de la finale nationale, prévue les 30 et 31 mars 2026 au Lycée hôtelier François Rabelais à Ifs en Normandie. Ils y affronteront les meilleurs candidats des autres régions, sous le regard expert de Corentin Molina, chef boulanger du prestigieux Palace Le Bristol Paris et parrain de cette édition.
Le premier prix a été attribué à Hugo CampsOn, formé au CFA Louis Prioux de Bar-le-Duc. Le deuxième prix revient à Candice Starck, apprentie au CFA de Forbach. Les deux lauréats participeront à la finale, aux côtés des lauréats des autres régions. L’édition 2026 du concours comprend douze sélections régionales à travers la France, la première ayant eu lieu à Ploufragan en Bretagne. À l’issue de chaque étape, deux candidats sont qualifiés pour la finale, réunissant au total 24 participants à Ifs. Par ailleurs, les réalisations sont évaluées selon trois critères, à savoir : la maîtrise des produits, la présentation et les qualités organoleptiques.
