Charles Coulombeau, chef au Centre-Pompidou-Metz : une table au musée

<p>En un temps record, le Normand Charles Coulombeau a remis la table du Centre-Pompidou-Metz sous les projecteurs, faisant d’elle le premier restaurant de musée à décrocher une étoile Michelin.&nbsp;</p> <p>À 34 ans, le Chef, qui officie en parallèle à la Maison dans le Parc, à Nancy (étoilée elle aussi grâce à lui), a déjà longuement affiné son identité culinaire. D’abord dans des établissements prestigieux du Sud-Ouest (Maison Coussau et La Table des Frères Ibarboure), où il a entamé sa formation et rencontré sa future compagne et associée, Roxane. Puis dans des fleurons triplement étoilés,.