La sélection Grand Est du Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny AOP s’est tenue le 9 février à la CMA Formation d’Épinal. Quatorze apprentis de moins de 20 ans y ont été évalués sur une production complète, selon des critères de maîtrise des matières premières, de présentation et de qualités gustatives.
À l’issue des épreuves, Hugo Campson, formé au CFA Louis Prioux de Bar-le-Duc (Meuse), s’est imposé et décroche la première place, devant Candice Starck (CFA de Forbach). Tous deux sont qualifiés pour la finale nationale des 30 et 31 mars 2026 à Ifs, en Normandie, sous le parrainage du chef boulanger du Bristol Paris, Corentin Molina.
Former pour attirer : la filière des métiers de bouche en action
Au-delà de la vitrine gastronomique, l’événement met en lumière l’investissement dans la formation et l’attractivité des métiers de bouche, un enjeu clé pour une filière confrontée aux tensions de recrutement. Pour les territoires, ces concours renforcent la visibilité des CFA, soutiennent l’emploi local et valorisent les savoir-faire, avec des retombées d’image utiles aux entreprises artisanales. La Meuse gagne ainsi un ambassadeur de premier plan sur la scène nationale.
