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La Grange de Belle-Église, la puissance du goût

Thomas Filippa a repris, en septembre 2024, le restaurant étoilé La Grange de Belle Église, dans le sud de l'Oise, inscrit dans le guide Michelin depuis 35 ans. Ce chef revisite les codes de la cuisine française par le mariage inédit de saveurs.

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Thomas Filippa a repris La Grange de Belle Église en 2024. (c) Eloïse Le Névanic

Thomas Filippa a repris La Grange de Belle Église en 2024. (c) Eloïse Le Névanic

Par Virginie Kubatko
La Gazette Oise
Publié le 7 juillet 2025
<p>Installé au cœur du village qui porte son nom, le restaurant gastronomique La Grange Belle Église surprend en accordant innovation et cuisine française classique. Cette plongée gastronomique se fait grâce à l'énergie créatrice de Thomas Filippa, lui qui a fait ses premières armes culinaires dans ce lieu. Originaire de l'Oise, le chef a ensuite intégré les cuisines des grandes maisons parisiennes pour devenir chef exécutif d'un restaurant étoilé pendant six ans. «<em>Dans la cuisine gastronomique, j'aime la qualité des produits, le travail précis et la rigueur</em>, explique-t-il. <em>Chaque.

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