Un Côte-d’Orien remporte le 4ᵉ Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires

Le 4ᵉ Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025 a été attribué à Thibaut Hurter, un talent émergent de Côte-d’Or, mettant en lumière les jeunes cuisiniers et leur créativité autour de mets emblématiques de la gastronomie française.

Zoom sur Thibaut Hurter

Thibaut Hurter, âgé de 22 ans et originaire de Corgengoux en Côte-d’Or, participe pour la deuxième fois au concours. Fraîchement diplômé, il travaille comme demi-chef de partie à la Brasserie Bellena à Beaune. Lors de la finale, qui s’est déroulée dans les cuisines de l’École Ferrandi à Paris, le jeune chef a présenté sa recette "Saveurs en trio : Magret, Confit, Foie Gras, l’harmonie gourmande", alliant technique et originalité. Son assiette a séduit le jury par la qualité de la présentation, l’équilibre des saveurs et son professionnalisme en cuisine.

Une planche bistronomique au centre de la finale

Pour cette 21e édition, le concours a invité les jeunes cuisiniers à imaginer une "planche bistronomique", tendance gourmande et conviviale inspirée de l’apéritif à la française. Le jury, présidé par Patrick Druart, président des Toques Françaises et Médaille d’Or des Cuisiniers de France 2025, a évalué les créations des 6 finalistes sur la qualité de la présentation, le goût, l’accord des saveurs et l’attitude en cuisine, notamment le respect du temps imparti, des règles d’hygiène et de l’organisation de la brigade.

Créé en 2005, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vise à découvrir de nouveaux talents et à explorer la créativité autour du Foie Gras. Chaque année, le concours attire des jeunes cuisiniers de 16 à 24 ans et certains finalistes voient leur parcours se prolonger dans des émissions culinaires comme "Objectif Top Chef". Véritable emblème de la gastronomie française, le Foie Gras reste une source d’inspiration pour ces jeunes talents désireux de conjuguer tradition et innovation.