Une nouvelle marque de café lance sa production à Metz

Cette adresse est gérée par Alexis Gérard et Florian Bandel-Mirenzi, deux associés avec des compétences différentes et complémentaires. Le premier est issu de la restauration et le second de la communication. Formé à la torréfaction, c’est Alexis Gérard qui est à la tête de cette machine de la célèbre marque «PROBAT». Les clients pourront déguster des cafés de spécialité torréfiés sur place. Destinée à alimenter dans un premier temps les deux établissements Fox et Zine, la production de café sera également disponible en grain dans leur boutique. Du 100 % local, fait maison et en toute transparence, telle est la volonté des deux fondateurs du Fox Coffee, qui bouclent avec ce nouveau projet, la boucle d'un métier-passion en contrôlant toute la chaîne : de la création à l'assiette et à la tasse. Des initiations seront lancées autour du café mais également de la pâtisserie et une boutique en ligne verra prochainement le jour. La première torréfaction urbaine a démarré le 4 mai dernier.