restauration

Pour Hugo Roellinger, la 3e étoile Michelin "ne change rien mais change tout"

Dans le décor feutré d'une villa des années 1920 plantée en bord de mer, face au Mont-Saint-Michel, éclatent quelques applaudissements. Des clients félicitent Hugo Roellinger, chef cuisinier qui vient de décrocher sa troisième étoile au guide Michelin, la seule de Bretagne. "On est encore sur un pe…

Les livreurs pédalent de plus en plus et gagnent de moins en moins

Chez les livreurs indépendants, les rapports alarmants se succèdent: après que l’Anses a scruté leurs problèmes de santé, l’autorité de régulation du secteur vient de publier des statistiques démontrant la chute drastique de leurs revenus entre 2021 et 2024. "En 2021, je gagnais 916 euros par semai…