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Un "rêve de gosse" qui se réalise: le chef Paul Marcon a décroché lundi pour la France le Bocuse d'Or, "Graal" de la gastronomie, devant le Danemark et la Suède au terme de deux jours de compétition, et...
restauration
Ouvert depuis novembre, le restaurant connait une très belle fréquentation. Il remplace L’Auberge du Double six fermée et à vendre depuis de longs mois. Une trentaine de couverts est enregistrée à chaque service.
Le nez dans un calepin dans son local cuisine, Julien Bisson fait le point sur les commandes. "On fournit actuellement 100 à 200 repas pour les gendarmes, en attendant de rebondir", lance le gérant du...
Un immense bâtiment gris, quatre étages de bureaux et 3.000 m2 de boutique: c'est dans son nouveau "Kiabi Village", près de Lille, que l'enseigne française a présenté mardi ses résultats 2024 "record", une rareté dans...
Bruno Goussault n'a jamais été chef mais il a dédié sa vie aux fourneaux. On doit à cet ingénieur français l'invention de la cuisine sous vide à "juste température", une technique méconnue du grand public, pourtant souvent utilisée à travers le monde pour remplir nos assiettes. Un premier bain à 83…
Après des résultats en nette hausse en 2024, la société française de services prépayés Edenred, qui commercialise le Ticket Restaurant, se veut rassurante pour 2025 malgré un changement législatif en Italie qui lui coûtera 60 millions d'euros. Le groupe a publié mardi un bénéfice net supérieur aux…
Promouvoir un certain modèle celui de la restauration et du fait-maison ! ADN affiché de l’Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) qui sera remise en avant à l’occasion de leur congrès annuel, du 2 au 4 mars prochain à Nancy. Un modèle de restauration défendu notamment via le label…
La cuisine comme passerelle, un vecteur de partage de valeurs et d’éthique. Philosophie affichée par Nicolas Lamboley et sa compagne, Maïlys Torterat, les deux pilotes de l’établissement vegan nancéien, Big Sister. Ces deux vosgiens d’origine ont refranchi la Manche après avoir passé dix ans…
Chauny retrouve sa halle de marché couvert. Après un an et demi de travaux, l'illustre bâtiment de style Art nouveau a regagné son éclat et s'apprête dès vendredi 7 mars à retrouver ses marchands et ses habitués. En plus de rénover la halle qui en avait grandement besoin, c'est toute la place du Ma…
Les sourires lumineux de Mathilde Lendais et Thibault Schneider, à peine poussée la porte du Charnu, donne le ton à l’expérience culinaire que s’apprête à vivre les clients. Car après avoir vécu ce moment, le client repart enchanté. Pour leur premier restaurant, le couple a construit un concept éti…
