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Techno aux fourneaux : à Marseille, un restau-salle de mix attire les DJs

"J'ai autant pris mon pied dans cette cuisine qu'en étant devant 100.000 personnes sur un gros festival." Charles B. a 500.000 followers sur Instagram et se produit sur les grandes scènes mondiales. Mais comme d'autres DJs il a aussi mixé dans la minuscule cuisine d'un restaurant de l'emblématique…

Yann Couvreur, pâtissier flan-tireur

A la tête de 16 boutiques entre Paris, Dubaï et Miami, le pâtissier Yann Couvreur, qui semble plus tenir du roi lion que du furtif renard, son emblème, trace une voie singulière, discrète mais fulgurante dans un milieu de plus en plus concurrentiel. Dans sa boutique d'une rue chic du 17e arrondisse…

Malgré le trou d'air des JO, la restauration progresse légèrement en 2024

Malgré le trou d'air lié aux Jeux Olympiques, la situation politique chaotique et la météo morose, le secteur de la restauration a vu ses recettes progresser en 2024, selon une étude du cabinet Food Service Vision publiée mercredi. Pour le secteur de la restauration commerciale, le cabinet s'attend…