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Michael Wickaert remporte le 1er prix

Michael Wickaert remporte le 1er prix

La huitième édition du Trophée Bernard Loiseau s’est déroulée, le lundi 27 février dernier, à la Cité Internationale de la gastronomie et du vin de Dijon et plus précisément au sein des locaux de l’école Ferrandi. Elle a été organisée sous l’égide de l’Académie Culinaire de France.

Brasserie de France, entre bière et formation

10 000 hectolitres. La capacité de production de la Brasserie de France à Beaune peut faire des envieux. Entre artisanat et industrie, l’entreprise a débuté son activité en août 2022 en mettant le consommateur au cœur de sa production. « Nous partons du consommateur. Tout commence avec le bureau de…