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Proclamée meilleure boulangerie de France par M6 en 2019, Louis Tortochot continue d’innover. Ses viennoiseries personnalisables en ligne, son bar à croissants ou encore son levain vieilli en fût de chêne, lui ont également valu le trophée de l’artisanat 2022.
Entreprises
Si au départ, devenir tailleur de pierre n’était pas une vocation pour Didier Cailloux, la matière a été une révélation pour cet autodidacte. Après avoir fait ses armes dans une carrière, pendant près de 20 ans, il exerce à son compte depuis 2008 à Châtillon-sur-Seine, multipliant les récompenses et gardant une constante envie de transmettre.
Sous le feu des projecteurs depuis les tensions liées au risque de coupure d’électricité, RTE, réseau de transport d’électricité, agit au quotidien pour garantir l’équilibre entre production et consommation. Pour assurer un transport de qualité, l’entreprise publique investit dans son réseau. En Saône-et-Loire, RTE engage 17 millions d’euros pour renouveler 180 pylônes, dont une trentaine au premier trimestre 2023.
La boulangerie Buffon figure parmi les plus anciennes de Dijon. Fermée depuis quelques mois, elle ouvrira à nouveau ses portes le 3 janvier prochain avec de nouveaux propriétaires : Jérôme Bruet et Céline Sobole. Le couple, déjà installé à Sacquenay, entend y développer son concept de pain à base d’un levain maison.
C’est en 2008, que les frères jumeaux Lionel et Samuel Politi, prennent la suite de l’entreprise de leur père. À l’époque de ce dernier, la société est uniquement centrée sur la plomberie jusqu’en 2007, lorsque Michel Politi décide de scinder l’entreprise en deux avec d'un côté la plomberie, et de…
« 75% de ma carte repose sur des produits locaux » sourit Jordan Billan, chef cuisinier étoilé de l’Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune. Il estime, par ailleurs, que 98% de la carte s’appuie sur des produits d’origine française. « Je ne veux pas m’interdire le poisson des côtes françaises. » Seules ex…
Commercial pour des marques de la grande distribution pendant sept ans, Thibault Salles a découvert l’escape game grâce à un ami lors d’un séjour à Paris. Charmé par le concept et souhaitant monter une entreprise, il décide d’ouvrir sa propre salle à Dijon en mars 2016. A l’époque, il est le tout…
En 2020, déjà, 3 de ses bières avaient été sélectionnées par la zythologue Élisabeth Pierre. Suite aux échantillons envoyés cette année, ce ne sont pas moins de 5 bières que la spécialiste a souhaité mettre en avant. « L’autrice de ce guide est une sommité dans le monde de la bière, donc c’est une…
Le serrurier-metallier Hervé Begin a installé son entreprise en 2007 à Is-sur-Tille au Nord de Dijon. Dans son atelier de 150 m2, il travaille essentiellement l’acier, mais aussi le fer forgé, réalisant de nombreux ouvrages tels que des escaliers d’intérieur, des rampes sur mesure ou encore des ver…
C’est tout à fait par hasard que Maxence Thévenard, 24 ans, est tombé sur une offre sur Internet pour lancer son propre Bière Truck. Amateur de bières et passionné par les vieux vans, il a tout de suite adhéré au concept : « le combi T2 des années 70 est le véritable symbole de la van life, qui ins…